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プリンの正しい作り方をご紹介しています。「すが出る」「固まらない」という失敗がないよう、ポイントを抑えましょう。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。 固まらない理由は2つ 1焼き時間が短い、温度が低い 160℃20分なので、温度は大丈夫ですね。オーブンの癖などもありますから、30分は加熱しください。 また、プリンの器が大きいと液が多く入り、焼く時間もかかります。 2分量が違う。 手作りプリンについて、どうしても解せない事が2つ程あります。1つは、プリンの加熱方法についてです。オーブンで湯煎焼きするのと鍋などで蒸焼きにするのとでは同条件（プリン液の配合・容器・容量等）であっても仕上がりに差が生じる 再加熱をしてもうまく固まらない場合ですが、プリンがうまく固まらないのは必ず原因があります。 材料、温度、加熱時間のどれかだと思いますので、作り方に問題がなかったかよく確かめましょう。 特に卵は、1個の大きさでも違いがあります。 濃い茶色になるまで煮詰めたら火を止め、すぐに鍋のふちからゆっくりとお湯を入れさらにゆする。鍋に砂糖、水を入れて中火にかける。鍋をゆするようにして砂糖と水をなじませて溶かす。ふちから少しずつ茶色くなってくるので更にゆする。ボウルに卵と卵黄、グラニュー糖を入れ、泡だて器でボウルの底を擦るように混ぜる。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。(C)2006 cotta. All rights reserved.※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。天板に並べてお湯（約60℃）をプリン型の8分目くらいになるように入れ、アルミホイルをかぶせて150℃のオーブンで30分焼く。型を揺らしてみて真ん中だけが揺れるようなら焼きが足りないので追加で焼く。表面全体が同じように揺れていれば焼き上がり。冷めたら冷蔵庫で冷やす。Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。カラメルをのばしたらプリン型に入れる。傾けても流れない程度まで冷ます。鍋に牛乳を入れ、ふちから少しふつふつと沸いてくるまで温める。（ひと肌より熱め。約60℃）カラメルが冷めると固まってしまうので熱湯を加える。湯煎用のお湯はプリン種を作る間に自然に冷めたものを使用する(約60℃) プリンが固まらない場合、どうすればいいのでしょうか？加熱不足だけが原因であれば、オーブンで 再加熱 することで解消するのか気になりますよね。 結論からいえば、 プリンが加熱不足が問題で固まらないのであれば、オーブンでの再加熱で対応可能 と言えます。