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再放送; これまでの放送 ; 動画と記事で楽しむNスペ ... 疑問の答えを、人類と食との“壮大な歴史”と“驚きの進化”から解き明かすシリーズ「食の起源」（全5回）。食にこだわりを持つTOKIOをナビゲーターに知られざる“食の真実”に迫っていく。最終回となる第5
この動画は、2020年1月12日に放送した 「nhkスペシャル 食の起源 第3集「脂」～発見！人類を救う“命のアブラ”～」 を基に制作しています。 再放送; これまでの放送 ; 動画と記事で楽しむNスペ ... 食の起源 第3集「脂」 ～発見！人類を救う“命のアブラ”～ 2020年 1月12日(日) 午後9時00分～9時49分 総合. 再放送予定; 放送予定; 過去の放送
再放送; これまでの放送 ; 動画と記事で楽しむNスペ ... 疑問の答えを、人類と食との“壮大な歴史”と“驚きの進化”から解き明かすシリーズ「食の起源」（全5回）。食にこだわりを持つTOKIOをナビゲーターに知られざる“食の真実”に迫っていく。第4 BS4K . 「うまいッ！」と、うなるほどおいしい日本各地の食べ物を紹介し、魅力を再発見！さらに、産地ならではの料理や食材の生かし方など、生活を豊かにするお得情報も満載の、２３分の「食の情報バラエティ番組」です。今回は、福島県産の「巨大なめこ」。傘の部分が５００円玉ほどの大きさで、独特のシャキシャキ食感を持つ逸品です。定番の味噌汁や、なめこおろし以外のレシピも続々紹介！食材ハンター・松井絵里奈さんが、福島県いわき市の生産者を訪ね、「巨大なめこ」の秘密を取材。そこには、通常と同じ種類のなめこを、栽培法の工夫でひときわ大きく育てる熟練の技がありました。もともと、自生するなめこが数多く採れる福島県。自然界の山の環境をうまく再現することで、大きく育つなめこを実現しています。このほか番組では、揚げ物や炒め物といった珍しいなめこ料理や、夏にぴったりのレシピをご紹介します！今日の主役は、夏に旬を迎える「スズキ」！料亭やフレンチレストランでも重宝される白身魚のうまい秘密に迫る！「刺身」「洗い」「茶漬け」「揚げ物」。絶品レシピ続々！スズキの水揚げ日本一は、千葉県。中でも、東京湾で取れるスズキは鮮度抜群で、独特のプリプリ食感が堪能できると評判だ。今回は、江戸時代から続く漁師さんに密着。４隻の船が一つのチームとなって行う「まき網漁」に同行。取れたスズキを生きたまま港まで持ち帰る、あの手この手の技が、この食材のうまい秘密になっていることが分かった。このほか、番組では漁師さん直伝、家庭でも簡単に作れる絶品料理をご紹介します！“白身のトロ”“赤いダイヤ”とも呼ばれる「ノドグロ」。秋冬のイメージが強いが新潟のノドグロは産卵期を迎えた今が旬！濃厚な脂を生かすためのワザや絶品グルメも登場！濃厚な脂がうまいッ！のが、“白身のトロ”“赤いダイヤ”とも呼ばれる「ノドグロ」。秋冬のイメージが強いが、新潟のノドグロは産卵期を迎えた今が旬！行動範囲が狭いと言われるノドグロの生態に合わせた“はえなわ漁”のワザや、繊細で傷つきやすいノドグロの美しさと鮮度を保つための特別な扱い方など、「なるほど」な話題が満載！さらに、ノドグロの脂を堪能する絶品グルメも続々と登場。ご家庭でも応用できるレシピもご紹介！東京都出身。４歳から１０歳を西オーストラリアで過ごす。平成１２年ＮＨＫ入局。岡山局・大阪局・アナウンス室・松山局に勤務。「うまいッ！」のほか、「チコちゃんに叱られる！」、「ごごウタ」を担当。２児の母。食べ歩き、料理、お菓子作りが大好き！（どちらも自己流ですが…。）食材の魅力、そして、生産者の思いを余すところなくお伝えします！愛知県出身。１９９１年にウド鈴木さんとお笑いコンビ「キャイ～ン」を結成。現在、司会者や声優、ナレーターとしても活躍中。高校２年生のとき、レストランでアルバイトを始めたのがきっかけで、料理の腕を磨き、今では芸能界きっての料理上手として知られる。仕事で全国に足を運び、「うまいッ！」ものを食べてきた天野さん。その卓越した味覚で、日本各地の食べ物の魅力を発信します！長屋晴子（Vo,G）、peppe（Key）、小林壱誓（G）、穴見真吾（B）の４人からなるバンド。同級生３人と幼なじみという、お互いを知り尽くした４人がそれぞれの個性を出し合い、幅広いカラーバリエーションを持つ楽曲を生み出している。「うまいッ！」テーマ曲「Alright! !」 を制作。 食の起源 特別版. 食の起源 特別版 Toggle navigation MENU. 「うまいッ！」と、うなるほどおいしい日本各地の食べ物を紹介し、魅力を再発見！さらに、産地ならではの料理や食材の生かし方など、生活を豊かにするお得情報も満載の、23分の「食の情報バラエ …